填空題食品工業(yè)中蒸發(fā)(evaporation)主要用于濃縮,使食品液體成為濃縮液,濃縮的目的是:除去大量()便于包裝、運(yùn)輸;提高制品濃度,增加制品的保藏性;作為干燥脫水的預(yù)處理,作為結(jié)晶的預(yù)處理。
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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于低溫冷凍方法的描述選項(xiàng)哪些正確()
A.制冷劑氨一般獲得冷凍是指零下30℃以上的溫度
B.可以采用串級(jí)制冷獲得更低的溫度
C.深度冷凍是指零下100℃以下的冷凍方法
D.可以用多級(jí)制冷循環(huán)獲得更低的溫度
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于實(shí)際蒸汽壓縮制冷機(jī)冷凍能力的描述哪個(gè)錯(cuò)誤()
A.冷凍能力是要由蒸發(fā)溫度決定的
B.冷凍能力是要由冷凝溫度決定的
C.冷凍能力是不變化的
D.冷凍能力是變化的
最新試題
理想溶液時(shí)由于異種分子間的作用力不同于同種分子間的作用力,使得溶液中各組分的平衡蒸氣壓偏離拉烏爾定律。
題型:判斷題
在精餾操作的冷凝過程中,下面的說法正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡(jiǎn)化理解的歸一主線的描述,哪個(gè)是錯(cuò)誤的()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差,致使溶液在某一組成時(shí),其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值,相應(yīng)組成的溶液便會(huì)出現(xiàn)最低恒沸點(diǎn),此時(shí)溶溶液的組成稱為恒沸組成。
題型:判斷題
下列關(guān)于在離子交換過程中影響離子交換選擇性的因素的說法錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于實(shí)際冷凍流程的討論哪個(gè)錯(cuò)誤()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
旋轉(zhuǎn)力場(chǎng)和重力場(chǎng)雙場(chǎng)中的流體相對(duì)靜止時(shí)的靜力學(xué)方程可以表示成和壓強(qiáng)處處相等。
題型:判斷題
兩物體的溫度差為1?C,若將單位換算為華氏度?F,?C =(?F-32?)*5/9,則溫度差為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在雙組分液液均相混合物蒸餾的平衡物系中,確定狀態(tài)參數(shù),除了應(yīng)用拉烏爾定律,還用到了哪個(gè)定律()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題