單項(xiàng)選擇題有“水中之雞”之稱的是()
A.鰣魚
B.鰳魚
C.虹鱒魚
D.鱖魚
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1.單項(xiàng)選擇題()肉多刺少,肉質(zhì)白嫩細(xì)膩且緊密,味極鮮美少腥味,是名貴的食用魚類,有“海魚之冠”
A.大黃魚
B.鰣魚
C.石斑魚
D.加級(jí)魚
2.單項(xiàng)選擇題鱖魚最肥美的季節(jié)是()
A.2-3月
B.5-6月
C.8-9月
D.11-12月
3.單項(xiàng)選擇題春季肉質(zhì)最肥美,故有“春鳘秋鱸”之說()
A.鰣魚
B.米魚
C.大黃魚
D.烏魚
4.單項(xiàng)選擇題魚類所含的脂肪以不飽和脂肪酸為多,易被人體消化吸收,消化率可達(dá)()
A.100%
B.95%
C.90%
D.85%
5.單項(xiàng)選擇題魚類中核黃素和尼克酸的含量比畜肉豐富,特別是魚類肝臟中含有的維生素A和比較豐富()
A.維生素B
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
最新試題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題