食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。

鏈孢霉層如在塑料袋內(nèi)，可通過某些孔隙迅速布滿袋外，在潮濕的棉塞上，霉層厚可達(dá)（）cm。

金針菇初生的菌蓋形狀是（）

（）等，均易導(dǎo)致根霉污染蔓延。

滑菇表面附著的黏狀物是一種核酸，具有抑制腫瘤的作用，對增進(jìn)人體的腦力和體質(zhì)均有益。

擺制斜面培養(yǎng)基是在（）

滑菇脫袋覆土出菇的整個出菇期要保持土層濕潤，出菇后噴霧狀水保濕。

金針菇在子實體生長階段，菇體應(yīng)（）

傘菌目中子實體的子實層為菌褶或菌管，（）易自菌肉剝離。

堆料發(fā)酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活動發(fā)酵，使料堆溫度升至60-65℃達(dá)到殺菌滅蟲的目的。