最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
果醬屬于（）
能提高面團筋性的原料是（）
寧波湯圓屬于（）面點。
適合用澄面做面皮的是（）
面包酵母可分為（）種。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
蘇式糕點口味重（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。