咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。