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問答題為什么對(duì)甲苯磺胺（P-toluenesulfonamide）有抗生素作用？

參考答案： 對(duì)甲苯磺胺類似葉酸，中的對(duì)氨基苯，干擾微生物舍成葉酸，酸是合成嚓呤和胸腺嘧啶過程中的重要輔酶。人體從食幼得葉酸，故不受影...

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1.問答題已知NADH溶液在340nm波長(zhǎng)有光吸收，其氧化型NAD⁺無光吸收。請(qǐng)利用該特性設(shè)計(jì)乳酸脫氫酶的定量分析實(shí)驗(yàn)。

參考答案：肌肉乳酸脫氫酶催化下列反應(yīng)：丙酮酸＋NADH＋H⁺＝乳酸＋NAD⁺。因此可以...

2.問答題甲醇對(duì)人體毒性很大，只要喝下30mL即可致死。甲醇的毒性不是由于甲醇本身，而是其代謝產(chǎn)物甲醛。在肝臟醇脫氫酶作用下甲醇可以迅速氧化為甲醛。對(duì)于甲醇中毒者的醫(yī)療處理是給病人以乙醇，乙醇的給量在正常人身上可引起中毒反應(yīng)。解釋這種處理為什么有效？

參考答案：

乙醇和甲醇竟?fàn)幣c醇脫氫酶結(jié)合，減少甲醇的代謝。

3.問答題己糖激酶溶液在45℃，12min內(nèi)會(huì)丟失50％活性。但是當(dāng)有大量底物葡萄糖存在時(shí)，該酶在45℃只丟失3％活性。解釋此現(xiàn)象。

參考答案：己糖激酶催化葡萄糖和ATP反應(yīng)，使葡萄糖磷酸化。在無ATP時(shí)，葡萄糖與己糖激酶結(jié)合，能穩(wěn)定游離酶分子，抵抗變性。由于無A...

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4.問答題新摘的玉米仁中糖分很高，但摘下后幾天甜度大大降低，因?yàn)檎乱惶靸?nèi)50％游離糖即轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸邸榱吮３钟衩滋鸲?，將去蕙玉米立即投入沸水幾分鐘（“漂白”），然后在冷水中冷卻，以這種方式加工的玉米貯存在冰箱中可保持其甜度。解釋此方法的生物化學(xué)基礎(chǔ)。

參考答案：沸水高溫使玉米中的酶蛋白變性失活。

5.問答題何謂酶的專一性？酶的專一性有哪幾類？如何解釋酶作用的專一性？研究酶的專一性有何意義？

參考答案：酶的專一性是指酶對(duì)催化的反應(yīng)和反應(yīng)物有很嚴(yán)格的選擇性。酶往往只能催化一種或一類反應(yīng)，或只作用一種或一類底物。
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