單項選擇題膳食纖維是指植物性食物或原料中糖苷鍵（）。
A.大于1個
B.等于2個
C.大于2個
D.等于3個
E.大于3個
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1.單項選擇題膳食或食物中總枧黃醇當量的計算正確的是（）。
A.膳食或食物中總視黃醇當量（μgRE.=視黃醇（μg）+β－胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.084
B.膳食或食物中總視黃醇當量（μgRE.=視黃醇（μg）+β－胡蘿卜素（μg）×0.167
C.膳食或食物中總視黃醇當量（μgRE.=視黃醇（μg）+β－胡蘿卜素（μg）×0.167+其他維生素A原（μg）×0.167
D.膳食或食物中總視黃醇當量（（μgRE.=視黃醇（μg）+其他維生素A原（μg）×0.084
E.膳食或食物中總視黃醇當量（μgRE.=視黃醇（μg）+β－胡蘿卜素（μg）×0.084+其他維生素A原（μg）×0.167
2.單項選擇題能夠促進鉻吸收的膳食成分是（）。
A.植酸鹽
B.高濃度的單糖或雙糖
C.低濃度草酸鹽
D.鋅
E.鐵
3.單項選擇題煙酸當量計算正確的是（）。
A.煙酸當量（mg）=煙酸（mg）+1／60色氨酸（mg）
B.煙酸當量（mg）=煙酸（mg）+1／30色氨酸（mg）
C.煙酸當量（mg）=煙酸（mg）+1／60纈氨酸（mg）
D.煙酸當量（mg）=煙酸（mg）+1／30纈氨酸（mg）
E.煙酸當量（mg）=煙酸（mg）+1／40色氨酸（mg）
4.單項選擇題干擾銅吸收的膳食成分不包括（）。
A.蔗糖和果糖
B.鐵
C.鉬
D.鈣
E.維生素C
5.單項選擇題下列不能提高鈣吸收的營養(yǎng)素是（）。
A.乳糖
B.蛋白質
C.膳食纖維
D.維生素D
E.氨基酸