單項選擇題人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質獲取能量外，還能提供能量的是（）。
A.礦物質
B.維生素
C.酒精
D.黃酮類化合物
E.硫化物
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1.單項選擇題最重要的儲鐵化合物包括（）。
A.鐵蛋白
B.血鐵黃素
C.肌紅蛋白
D.A+C
E.A+B
2.單項選擇題促進脂肪肝形成的有關因素有（）。
A.碳水化合物攝入過多
B.肝內形成的甘油三酯增多或氧化減少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白質攝入過多
E.進入肝臟的脂肪酸過少
3.單項選擇題碳水化合物的吸收形式是（）。
A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.麥芽糖
E.單糖
4.單項選擇題在碳水化合物中，淀粉屬于（）。
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是
5.單項選擇題果膠主要存在于（）。
A.谷類
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳類食品
E.海產(chǎn)品類