單項選擇題下列食物蛋白質的消化率最高的是（）。
A.全雞蛋蛋白質
B.全牛奶蛋白質
C.魚蛋白質
D.牛肉蛋白質
E.大豆蛋白質
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1.單項選擇題常成人體內，蛋白質約占（）。
A.16％～19％
B.26％～29％
C.6％～9％
D.36％～39％
E.46％～49％
2.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值時，作為參考蛋白的是（）。
A.母乳蛋白質
B.雞蛋蛋白質
C.大豆蛋白質
D.大米蛋白質
E.酪蛋白
3.單項選擇題碳水化合物與蛋白質相比不含哪種元素（）。
A.氮
B.碳
C.氫
D.氧
E.以上都不是
4.單項選擇題某食物蛋白質構成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質的限制性氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸
5.單項選擇題在體內代謝過程中具有節(jié)約蛋白質作用的營養(yǎng)素是（）。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質
E.以上都不是