單項選擇題為保證食品的質(zhì)量，食品生產(chǎn)中使用的所有原、輔料必須符合相應的食品衛(wèi)生標準或要求，其標準或要求是指（）。
A.國家標準化
B.行業(yè)標準
C.地方標準
D.企業(yè)標準
E.職業(yè)標準
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1.單項選擇題可能為人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所的是（）。
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小腸
E.大腸
2.單項選擇題糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及（）。
A.微生物的污染
B.重金屬和倉儲害蟲的污染
C.環(huán)境條件
D.理化因素
E.人為污染
3.單項選擇題人食用被農(nóng)藥污染的水生生物后，對人體可產(chǎn)生的影響是（）。
A.通過食物鏈的逐級稀釋，對人體產(chǎn)生微小的不良效應
B.通過食物鏈的逐級稀釋，對人體不產(chǎn)生不良效應
C.通過食物鏈的逐級濃縮，對人體產(chǎn)生嚴重的不良效應
D.農(nóng)藥不會通過食物鏈影響到人的健康
E.以上說法都不對
4.單項選擇題冷凍食品的糞便污染指示菌，目前趨向選用（）。
A.大腸菌群
B.腸桿菌屬
C.腸球菌屬
D.克雷伯菌屬
E.志賀菌屬
5.單項選擇題植物性食物如剩米飯、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪種食物中毒？（）
A.沙門菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌腸毒素中毒
D.肉毒梭菌中毒
E.變形桿菌中毒