單項選擇題關于食品中毒的特點，以下說法中錯誤的是（）。

A.潛伏期短
B.病人無傳染性
C.發(fā)病與食物有關
D.臨床表現(xiàn)各不相同
E.多呈暴發(fā)性


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1.單項選擇題根據(jù)老年人的生理和營養(yǎng)需求特點，膳食指南應增加哪一項？（）

A.增加體力活動
B.增加餐次
C.食物烹調應清淡
D.增添綠葉蔬菜
E.食物要粗細搭配食物多樣、谷類為主

2.單項選擇題關于孕期孕婦的代謝特點，描述正確的是（）。

A.合成代謝降低，保證胎兒營養(yǎng)需求
B.為保證胎兒營養(yǎng)需求，分解代謝增強
C.基礎代謝率降低，利于營養(yǎng)物質儲存
D.基礎代謝率和分解代謝均增強
E.合成代謝和基礎代謝率均增強

3.單項選擇題黃曲霉毒素是一種毒性極強的致癌物，易污染的食物哪項除外？（）

A.花生
B.玉米
C.豆類
D.谷類
E.花生油

4.單項選擇題大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。

A.水蘇糖、棉子糖
B.檀酸
C.大豆多肽
D.皂苷和異黃酮
E.蛋白酶抑制藥

5.單項選擇題調制奶又叫人乳化奶，重點調制哪組營養(yǎng)素比例（）。

A.乳糖和脂肪
B.乳糖和維生素
C.酪蛋白和乳清蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.乳糖和酪蛋白