多項選擇題下列小吃中，屬于北京著名小吃的有（）。

A.豆汁
B.驢打滾
C.艾窩窩
D.炸面魚


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1.多項選擇題下列關于烹飪的詩文中，出自蘇軾的有（）。

A.老饕賦
B.蔬食戲作
C.食粥
D.菜羹賦

2.多項選擇題下列菜肴中，屬于魯菜代表菜的有（）。

A.糖酥黃河鯉魚
B.九轉大腸
C.脆皮乳豬
D.魚香肉絲

3.多項選擇題清宮膳食的風味主要包括（）。

A.山東風味
B.滿族風味
C.廣州風味
D.蘇杭風味

4.多項選擇題下列菜肴中，屬于湘菜名菜的有（）。

A.地三鮮
B.芙蓉鯽魚
C.剁椒魚頭
D.麻婆豆腐

5.多項選擇題下列地方菜系中，屬于中國四大菜系的有（）。

A.淮揚菜
B.湘菜
C.粵菜
D.徽菜

6.多項選擇題下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。

A.龍虎斗
B.叫花子雞
C.母子會
D.太后顯明珠

7.多項選擇題菜系的形成要素有（）。

A.有較為系統(tǒng)的烹調理論和代表著作
B.有豐富的物產、悠久的歷史傳統(tǒng)和飲食習俗
C.烹飪技術廣泛普及，精于烹飪的技術人才眾多
D.有一定數量和規(guī)模的本菜系的風味餐館，烹飪文化比較發(fā)達

8.多項選擇題下列白酒中，產地為四川的有（）。

A.古井貢酒
B.劍南春
C.郎酒
D.董酒

9.多項選擇題下列白酒中，以產地命名的有（）。

A.洋河大曲
B.西鳳酒
C.全興大曲
D.雙溝大曲

10.多項選擇題制作大曲酒的主要原料有（）。

A.小麥
B.大麥
C.碗豆
D.大米