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判斷題白酒的釀造方法有兩種：一是傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法，即把糖化和發(fā)酵分開(kāi)進(jìn)行；二是液態(tài)發(fā)酵法，即采用糖化和發(fā)酵合在一起的雙邊發(fā)酵法。

1.判斷題中國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家之一，遠(yuǎn)在5000年前的龍山文化時(shí)期，中國(guó)勞動(dòng)人民就掌握了釀酒技術(shù)。

2.判斷題張?jiān)＜t葡萄酒曾經(jīng)榮獲了巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

3.判斷題有飲“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”和“桿桿酒”習(xí)俗的是羌族。

4.判斷題白蘭地又稱科涅克（Cognac），是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成的酒。

5.判斷題發(fā)酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性強(qiáng)。