判斷題

糖醋料的組成是蒜茸、椒件、蔥度。

答案：正確

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在密閉的環(huán)境里，用蒸氣長(zhǎng)時(shí)間加熱原料的方法稱(chēng)為燉。

答案：錯(cuò)誤

以熱空氣為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法只要“烤”一個(gè)。

答案：錯(cuò)誤