審核員在對原奶驗收工序檢查時發(fā)現(xiàn)，收奶間外停著3輛奶罐車，驗收人員直接將奶打入了奶倉，審核員查看奶倉的溫度顯示在9℃。請說明這一現(xiàn)象是否存在不符合事實，與GB/T27342的哪個條款要求不符？

現(xiàn)場審核中的關(guān)鍵問題是要找到盡可能多的不合格項。

HACCP小組應(yīng)針對識別的潛在危害，評估其發(fā)生的嚴重性和可能性，如果這種潛在危害在該步驟極可能發(fā)生且后果嚴重，則應(yīng)確定為顯著危害。（）

乳制品倉庫應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的棧板（物品存放架），并使儲藏物品距離地面（）以上。

作業(yè)許可的程序和內(nèi)容包括哪些？例舉需實施作業(yè)許可管理的活動。

乳制品生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進行隔離，以防止相互污染。（）

簡述GB/T27342中人力資源保障計劃的要求。

組織制定的所有應(yīng)急準備與響應(yīng)預(yù)案都應(yīng)定期予以測試和評審。

潛在危害是指如不加以預(yù)防，將有可能發(fā)生的食品安全危害。（）

在鍋爐房發(fā)現(xiàn)有一個星期沒有記錄水位，操作人員解釋說：水位計一個星期前就壞了，所以沒有記錄。