單項選擇題“四無”糧倉是指()。
A、無蟲、無霉、無鼠、無事故
B、無蠅、無蟲、無霉、無鼠
C、無被盜、無事故、無蠅、無蟲
D、無水、無火、無事故、無被盜
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1.單項選擇題()在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。
A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙門氏菌
D、大腸桿菌
2.單項選擇題不屬于食品污染危害的是()。
A、使食品腐敗變質(zhì)
B、造成急、慢性中毒
C、致畸、致癌、致突變
D、內(nèi)分泌腺紊亂
3.單項選擇題在社會主義社會中,每一個行業(yè)都要共同遵循()的宗旨。
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務(wù)
D、為人民服務(wù)
5.判斷題脆皮面包具有表皮松脆的特點。
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魚膠又稱()。
題型:多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長方形。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于慕斯原料乳品的種類包括有()。
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制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
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蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、()搭配進行全面合理的構(gòu)思。
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杏仁膏具()的特點,是制作西點的高級材料,可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
題型:多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種?()
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
題型:多項選擇題
蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型:多項選擇題