單項選擇題

關于高溫煮熟的食物的敘述中，不正確的是：（）

A.高溫使蛋白質的空間結構變得伸展、松散
B.煮熟的食物易被消化
C.待溫度降低，蛋白質的結構會恢復正常
D.蛋白質空間結構改變后，易被蛋白酶水解

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