單項選擇題發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是：（）
A.霉變的茶葉失去了香味
B.發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁
C.發(fā)霉的茶喝后容易引起齲齒
D.發(fā)霉的茶葉可能含有大量毒素，危害人的身體健康
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1.單項選擇題七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是：（）
A.易感染上旋毛蟲病
B.易引起食物中毒
C.不易被人體消化
D.以上說法都正確
2.單項選擇題煎炸食物時油溫不宜過高的原因是：（）
A.油溫過高容易使油產生“哈喇味”
B.油溫過高使油產生對人體有害的物質
C.容易使被煎炸食物的口感不好
D.以上說法均正確
3.單項選擇題營養(yǎng)平衡是保證健康的基礎。脂肪酸平衡是保證營養(yǎng)平衡的條件之一，食用油提供了人體所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的攝入是保持人體中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中選購食用油時最便捷的保證脂肪酸平衡的方法是：（）
A.更換不同的食用油
B.將不同的油混合后食用
C.食用按一定比例配比的調和油
D.食用喜歡吃的油
4.單項選擇題烹調胡蘿卜時，最科學的方法是用油炒至油色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了：（）
A.讓胡蘿卜充分炒熟
B.讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出
C.滅菌
D.為了菜肴顏色更漂亮
5.單項選擇題下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素：（）
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去農殘
C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D.烹飪：烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失
最新試題
對于食品生產企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列產品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應進行控制，其中內包裝材料進廠后要進行微生物檢驗，其細菌數指標為（）
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學物質的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據。
題型：單項選擇題
當食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應？（）
題型：單項選擇題
現場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題