多項(xiàng)選擇題烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。

A、二甲基亞硝酸鹽類
B、苯
C、3，4—苯芘
D、甲醛
E、甲苯


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1.單項(xiàng)選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）

A、肝
B、腎
C、大腦
D、心臟

2.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）

A、奶類
B、畜禽肉類
C、糧油及制品
D、水產(chǎn)品

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素C

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）

A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對羥基苯甲酸酯類

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）

A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對羥基苯甲酸酯類