判斷題不同微生物具有不同的最適生長溫度。

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2.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12143.4-1992中采用（）測定飲料中二氧化碳含量。

A.蒸餾滴定法
B.沉淀滴定
C.電位滴定
D.氧化還原滴定

3.單項選擇題測定飲料中的可溶性固形物，檢驗(yàn)所需儀器主要有（）

A.折光計
B.溫度計
C.比重計
D.折光計和溫度計

4.單項選擇題飲料中可溶性固形物不包括（）

A.酸
B.乙醇
C.糖
D.維生素

5.單項選擇題大腸菌群檢測中，可以判斷為初發(fā)酵陰性管的特征為（）

A.產(chǎn)酸
B.不產(chǎn)生酸
C.不產(chǎn)氣
D.以上特征都不對

6.單項選擇題采用基準(zhǔn)物質(zhì)鄰苯二甲酸氫鉀進(jìn)行NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定的缺點(diǎn)是（）

A.易提純，純度高
B.分子摩爾質(zhì)量大，可減少稱量誤差
C.不吸潮；容易保存
D.具有很強(qiáng)的吸濕性，易吸收空氣中的CO2

7.單項選擇題直接碘量法只能測定（）的還原劑。

A.還原性較強(qiáng)
B.還原性較弱
C.酸性
D.堿性

8.單項選擇題下列操作中以消毒為目的的是（）

A.無菌操作完成后，先打開紫外燈半小時
B.無菌落操作時用75%酒精棉球搽拭雙手
C.無菌取樣時，在酒精燈火焰旁完成
D.牛奶輸送管道定期采用121度高溫蒸汽吹掃

9.單項選擇題（）是金黃色葡萄球菌屬的形態(tài)特征之一。

A.革蘭氏陰性球菌
B.鞭毛
C.有芽孢
D.葡萄狀排列

10.單項選擇題選擇培養(yǎng)基是指（）

A.培養(yǎng)基只含滿足所有微生物生長所需基本營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基
B.在培養(yǎng)基中特別增加某種營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基
C.在培養(yǎng)基中加入能引起特定微生物生化反應(yīng)的成分的培養(yǎng)基
D.按照某種類型微生物的營養(yǎng)特點(diǎn)而專門設(shè)計的培養(yǎng)基，在該類培養(yǎng)基上，特定微生物可生長繁殖，而其他類型微生物均不能生長或生長受阻