單項選擇題()呈圓球或橢圓形,殼面為灰白色和灰棕色,中間白色隔膜分成瓣,種子卵圓形,多角,表面灰棕色。
A.丁香
B.豆蔻
C.茴香
D.草果
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1.單項選擇題魚露是以()為主,經過腌制過發(fā)酵提煉而成。
A.鮑魚
B.鯊魚
C.牡蠣
D.小雜魚
2.單項選擇題下列調味品中()是帶辣味的醬味調味料。
A.豆瓣醬
B.番茄醬
C.黃豆醬
D.甜面醬
3.單項選擇題()菌蓋厚,菌蓋下無菌褶,有無數(shù)小孔,菌柄粗壯,基部膨大,滋味鮮美,肉質肥厚,口感黏滑。
A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.雞樅菌
D.雞油菌
4.單項選擇題玉蘭片以()為原料,經蒸煮,熏璜,烘干等工序制成干制品。
A.白蘿卜
B.冬筍
C.芥藍
D.山藥
5.單項選擇題()菌蓋有微突,下有白色網狀菌幕,下垂如裙,被人們稱為“雪裙仙子”“山珍之花”“菌中皇后”。
A.羊肚菌
B.猴頭菌
C.竹蓀
D.銀耳
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題