判斷題

砂鍋鰣魚、西湖醋魚、荔枝肉、冰糖湘蓮，分別屬于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。（）

答案：正確

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魯菜偏于用醬、蔥、蒜調(diào)味，精于制湯，口味咸鮮。（）

答案：正確

《周易•鼎》中出現(xiàn)“烹飪”一詞，唐代出現(xiàn)“料理”一詞，宋代出現(xiàn)“烹調(diào)”一詞。

答案：正確