白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關(guān)外，與低溫持續(xù)時間、風(fēng)速、凍結(jié)時間關(guān)系不密切。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

有機茶可以使用生物農(nóng)藥和化肥。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應(yīng)開采。