問答題

【簡(jiǎn)答題】目前我國(guó)的茶葉可分為哪幾大類？試各列舉2個(gè)名品。

答案：七大類：
①綠茶，如龍井和碧螺春
②紅茶如祁紅和滇紅
③烏龍茶如鐵觀音和武夷巖茶

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單項(xiàng)選擇題

餐飲產(chǎn)品的科學(xué)化是中國(guó)餐飲界拓展的又一方向，科學(xué)化的主要食品之一是（）

A.綠色食品
B.方便食品
C.快餐食品
D.速凍食品

單項(xiàng)選擇題

決定餐飲企業(yè)市場(chǎng)定位的要素是（）

A.地理位置
B.大眾選擇
C.原料特點(diǎn)
D.烹飪方法