單項(xiàng)選擇題天然穩(wěn)泡劑主要有明膠和（）
A.蛋白膠
B.凝膠
C.皂素
D.硅膠
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1.單項(xiàng)選擇題表面活性劑濃度越大，形成的膠束（）
A.越少
B.越多
C.越大
D.越小
2.單項(xiàng)選擇題親油基相同，聚氧乙烯鏈越長(zhǎng)，其親水性（）
A.越弱
B.越強(qiáng)
C.不變
D.無(wú)法預(yù)測(cè)
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于表面活性劑溶液，臨界膠束濃度越小，達(dá)到表面吸附飽和所需濃度（）
A.越低
B.越高
C.不能定性判斷
D.可以定量判斷
4.單項(xiàng)選擇題在食品工業(yè)中表面活性劑用作乳化劑、分散劑和（）
A.蒸煮劑
B.施膠劑
C.穩(wěn)定劑
D.潤(rùn)濕劑
5.單項(xiàng)選擇題沒(méi)有外力的影響液體總是趨向于成為（）
A.球體
B.正方體
C.長(zhǎng)方體
D.四面體
最新試題
簡(jiǎn)述表面活性劑在液體固體去除過(guò)程中的作用。
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何謂表面活性劑的起泡性和穩(wěn)泡性？用什么方法表征？
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以乳滴粒徑分類(lèi)，乳液可分為哪幾類(lèi)？它們各有什么特性？
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表面活性劑的穩(wěn)泡作用主要表現(xiàn)在什么地方？
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預(yù)制備o/w型石蠟乳液，乳化劑C12H25（OC2H4）2OH和C12H25（OC2H4）8OH的質(zhì)量比為多少最佳？
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微乳液的形成機(jī)理是什么？
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簡(jiǎn)述表面活性劑在潤(rùn)濕過(guò)程中所起到的作用以及潤(rùn)濕劑分子的結(jié)構(gòu)特征？
題型：?jiǎn)柎痤}