單項選擇題測定食品中脂肪，如果直接用有機溶劑提取測定，是測定何種脂肪（）
A.乳脂肪
B.原脂肪
C.氧化脂肪
D.游離脂肪
E.結(jié)合脂肪
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1.單項選擇題國標規(guī)定，測定食品中總砷的方法——硼氫化物還原比色法，為了將五價砷還原為三價砷，需使用（）
A.鋅與碘化鉀
B.碘化鉀與硫脲
C.硫脲與鋅
D.碘化鉀與氯化亞錫
E.鋅與氯化亞錫
2.單項選擇題在錳的甲醛肟分光光度法中，一些金屬離子會與甲醛肟形成絡(luò)合物，干擾錳的測定，加入鹽酸羥胺和EDTA可減少干擾，在下列各項中，不會對錳的測定產(chǎn)生干擾的元素是（）
A.鐵
B.銅
C.鈷
D.鎳
E.砷
3.多項選擇題測定飲用水pH值的標準方法為()
A.滴定法
B.比色法
C.pH試紙法
D.電位計法
E.重量法
4.單項選擇題測砷的新銀鹽法中所用的吸收劑是聚乙烯醇-硝酸銀-乙醇溶液，在配制過程的描述中，提出按1+1+2先混合聚乙烯醇溶液和磷酸-硝酸銀溶液再加入乙醇，其原因是()
A.為了提高聚乙烯醇-硝酸銀反應(yīng)中聚乙烯醇的濃度
B.防止聚乙烯醇與乙醇先混合，過高的乙醇濃度導(dǎo)致聚乙烯醇析出
C.防止硝酸銀-硝酸與乙醇混合，過高的乙醇濃度會使硝酸銀析出
D.防止硝酸銀-硝酸與乙醇混合，過高的乙醇濃度與硝酸產(chǎn)生激烈反應(yīng)
E.硝酸硝酸銀溶液與乙醇混合后會出現(xiàn)分層
5.單項選擇題采用直接滴定法(GB5009.7-1985)測定食品中還原糖的含量，是在加熱條件下，直接滴定標定過的()
A.酸性酒石酸銅液
B.堿性酒石酸鉀液
C.堿性酒石酸銅液
D.中性酒石酸銅液
E.堿性酒石酸鈉液
最新試題
一般情況下以（）做為衡量一種檢測器的性能指標。
題型：多項選擇題
射擊殘留物從化學(xué)成分上可分為（）
題型：多項選擇題
抗凝血殺鼠劑的作用機理有（）
題型：多項選擇題
氨基甲酸酯類農(nóng)藥常見的有（）
題型：多項選擇題
按同一認定客體的檢驗依據(jù)分類，物證同一認定有以下幾種（）
題型：多項選擇題
常見的輕質(zhì)礦物油有（）
題型：多項選擇題
常見的微量物證有（）
題型：多項選擇題
色譜分析集分離與檢測于一體，是重要的物質(zhì)分析手段。按固定相和流動相物態(tài)分類，色譜分析可分為（）
題型：多項選擇題
脫水法沉淀蛋白的原理是因為蛋白質(zhì)表面有一層水化膜，如能將其水化膜中的水奪出，蛋白質(zhì)就會凝結(jié)沉淀。能使蛋白質(zhì)沉淀的有機溶劑是（）
題型：多項選擇題
物證技術(shù)中的物理檢驗法，通常是指在不改變物證性質(zhì)的前提下，對物證屬性、特征進行檢驗的方法。大體有（）幾類。
題型：多項選擇題