利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。