單項選擇題蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是指（）。
A、亞基的立體排布
B、多肽鏈的主鏈構(gòu)象
C、多肽鏈的側(cè)鏈構(gòu)象
D、蛋白質(zhì)分子或亞基上所有原子的構(gòu)象。
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)不同于氨基酸的理化性質(zhì)（）。
A.等電點
B.兩性解離
C.呈色反應(yīng)
D.膠體性
2.單項選擇題蛋白質(zhì)處于等電點時可使蛋白質(zhì)分子的（）。
A.穩(wěn)定性增加
B.表面凈電荷增加
C.表面凈電荷不變
D.溶解度最小
3.單項選擇題組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸有（）種。
A.10
B.20
C.30
D.40
4.單項選擇題關(guān)于肽鍵描述不正確的是（）。
A.肽鍵中的—C—N—鍵長比一般的—C—N—短
B.肽鍵中的—C—N—鍵長比一般的—C=N—長
C.肽鍵中的—C—N—鍵可以自由旋轉(zhuǎn)
D.肽鍵形成的肽平面是剛性的
5.單項選擇題下面氨基酸屬于酸性氨基酸的是（）。
A.精氨酸和賴氨酸
B.谷氨酸和精氨酸
C.賴氨酸和谷氨酸
D.谷氨酸和天冬氨酸
最新試題
如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
題型：單項選擇題
（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。
題型：單項選擇題
當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。
題型：單項選擇題
氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。
題型：填空題
總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。
題型：單項選擇題
（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。
題型：單項選擇題
適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。
題型：單項選擇題
若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。
題型：單項選擇題
食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。
題型：單項選擇題
果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。
題型：單項選擇題