單項選擇題維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定性的因素有()。
A.水化膜
B.表面電荷
C.水化膜和表面電荷
D.水化膜和分子大小
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1.單項選擇題變性蛋白質(zhì)其()。
A、一級結(jié)構(gòu)破壞,理化性質(zhì)改變
B、空間結(jié)構(gòu)破壞,生物學(xué)活性喪失
C、一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)同時破壞,溶解度降低
D、空間結(jié)構(gòu)改變,理化性質(zhì)不變
2.單項選擇題()是亞氨酸。
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、賴氨酸
D、脯氨酸
3.單項選擇題蛋白質(zhì)樣品中()元素含量相對是恒定的。
A、碳
B、氫
C、氧
D、氮
4.單項選擇題蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是指()。
A、亞基的立體排布
B、多肽鏈的主鏈構(gòu)象
C、多肽鏈的側(cè)鏈構(gòu)象
D、蛋白質(zhì)分子或亞基上所有原子的構(gòu)象。
5.單項選擇題蛋白質(zhì)不同于氨基酸的理化性質(zhì)()。
A.等電點
B.兩性解離
C.呈色反應(yīng)
D.膠體性
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從選擇抗氧化劑的特性來說,()是一種理想的脫氧劑。
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