填空題

透析的方法是利用蛋白質(zhì)的（）性質(zhì)。

答案：膠體

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維持蛋白質(zhì)三級和四級結(jié)構(gòu)的最主要的作用力是（）。

答案：疏水鍵

蛋白質(zhì)變性的標志是（）。

答案：生物學活性喪失，理化性質(zhì)改變