（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。