判斷題

所有蛋白質(zhì)中氮元素的含量都是16%。

答案：錯誤

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蛋白質(zhì)在小于等電點的pH溶液中，向陽極移動，而在大于等電點的pH溶液中向陰極移動。

答案：錯誤

構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的三種芳香族氨基酸為（）（）（）。

答案： phe苯丙氨酸；tyr酪氨酸；trp色氨酸