餐飲價格、供求、競爭、工資、風(fēng)險、利益等機制因素在餐飲市場運行過程中對餐飲經(jīng)濟(jì)活動的制約功能和調(diào)解作用。

競爭結(jié)構(gòu)，餐飲產(chǎn)品在供應(yīng)和需求之間的規(guī)模比例，兩者之間的相互協(xié)調(diào)性及競爭力量對比。

是分析和研究餐飲經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象在一定時間地點和條件下餐飲經(jīng)濟(jì)活動在數(shù)量方面的狀況。

通過品牌聯(lián)合的方式，增加品牌和品種，共同經(jīng)營，實行品牌擴(kuò)張擴(kuò)大餐飲市場份額。

指生產(chǎn)相近商品或者提供類似服務(wù)的企業(yè)組成的一個行業(yè)。

餐飲產(chǎn)品中的食品在色香味形滋養(yǎng)聲名器以及服務(wù)產(chǎn)品在服務(wù)方式、服務(wù)規(guī)范方面的創(chuàng)新和改進(jìn)。