單項選擇題肉在保藏過程中在組織酶和外界微生物的作用下，會發(fā)生（）等一系列變化。
A、成熟→僵直→解僵→自溶→腐敗
B、成熟→自溶→僵直→解僵→腐敗
C、僵直→解僵→成熟→自溶→腐敗
D、僵直→解僵→自溶→成熟→腐敗
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1.多項選擇題肉腐敗時產(chǎn)生的有害物質(zhì)有（）。
A、腐胺
B、組胺
C、尸胺
D、色胺
2.單項選擇題檢測肉新鮮度揮發(fā)性鹽基氮的測定標準：一級鮮肉不超過（）毫克，二級鮮肉不超過25毫克，變質(zhì)肉超過25毫克。
A、15
B、17
C、18
D、20
3.單項選擇題紫外線消毒，燈管一般離地面約（）米。
A.1
B.2
C.3
4.單項選擇題發(fā)生一類動物傳染病時，應由（）決定對疫區(qū)實行封鎖。
A.獸醫(yī)站
B.當?shù)乜h級以上地方人民政府
C.縣畜牧局
5.單項選擇題通過雞蛋傳播疫病的方式稱為（）。
A.垂直傳播
B.間接傳播
C.水平傳播
最新試題
動物檢疫員在檢疫過程中發(fā)現(xiàn)動物患有輕微疾病，應如何處理（）？
題型：單項選擇題
動物檢疫工作中，對于屠宰后的動物產(chǎn)品，通常需要重點檢查哪些部位以判斷是否存在疫病（）？
題型：單項選擇題
哪種動物檢疫方式是在動物交易前進行的（）？
題型：單項選擇題
在動物檢疫中，對動物產(chǎn)品進行感官檢查的主要目的是什么（）？
題型：單項選擇題
在動物檢疫中，哪種情況下需要對動物進行緊急屠宰（）？
題型：單項選擇題
動物屠宰檢疫中，哪項是必檢項目（）？
題型：單項選擇題
動物檢疫中，哪種情況下動物及其產(chǎn)品可以不經(jīng)檢疫直接流通（）？
題型：單項選擇題
動物檢疫員在檢疫過程中，發(fā)現(xiàn)動物飼養(yǎng)環(huán)境存在嚴重污染，以下哪項措施是正確的（）？
題型：單項選擇題
在動物檢疫中，哪種情況下需要對動物進行隔離檢疫（）？
題型：單項選擇題
動物檢疫員在檢疫過程中，對于疑似患有疫病的動物進行初步篩查時，主要依據(jù)的是：（）。
題型：單項選擇題