什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？

為什么精煉時(shí)間不宜過長？

澆模成型有哪幾種型式？

影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？

內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？

巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？

調(diào)溫的方法包括哪幾個(gè)步驟？