中和1克脂肪內(nèi)所含游離脂肪酸所需的KOH的克數(shù)，腐敗變質(zhì)的脂肪其酸價(jià)較高。
用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克數(shù)——即碘價(jià)來表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。
也稱小肽，主要指由2個或3個氨基酸殘基構(gòu)成的二肽或三肽。
指氨基酸中的氨基與還原糖之間發(fā)生的一種非酶促褐變反應(yīng)。
最新試題
纖維素
夏季熱應(yīng)激對哪個牛群影響嚴(yán)重（）。
清糞時可以用裸鏟進(jìn)行。
微量元素硒生理功能及其缺乏癥？
稿桿氨化
微生物處理
粗纖維在家畜飼養(yǎng)中的作用？
氨基酸利用率
如果剩料率為1%，則（）。
營養(yǎng)素