在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

生產(chǎn)上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉磉_到目的。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

采茶還應(yīng)該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。