茶園濕害的原因是土壤含水率過大。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

塑料薄膜大棚茶園所施肥料較一般露地栽培茶園要少。

茶園覆蓋遮陽網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

一般早春時(shí)候在茶園建塑料大棚比較好。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。

足火葉達(dá)到足干的標(biāo)準(zhǔn)是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達(dá)到一芽一葉初展，可提早開采。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。