紅茶萎凋最長(zhǎng)采用的方式有（）。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

足火葉達(dá)到足干的標(biāo)準(zhǔn)是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

一般早春時(shí)候在茶園建塑料大棚比較好。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

處于谷地，溝洼地的茶園，因?yàn)楹０蔚?，所以不容易受冷空氣霜凍的危害?/p>

茶園濕害的原因是土壤含水率過大。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進(jìn)行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

毛火干燥的要求有（）為主。