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單項選擇題
米粒的腹部有白色粉質(zhì)的部位叫()。
A、心白
B、腹白
C、玻璃質(zhì)
D、角質(zhì)
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單項選擇題
壓榨鮮酵母含水量在()以下。
A、15%
B、35%
C、75%
D、95%
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單項選擇題
膨松劑必須具備在()氣體產(chǎn)生較慢這一條件。
A、在熱的面坯中
B、冷的面坯中
C、水溶液中
D、各類介質(zhì)中
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