單項選擇題在570nm處有最大吸收峰的是（）
A.天冬氨酸
B.蛋白質變性
C.色氨酸
D.DNA
E.茚三酮反應
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1.單項選擇題下列試劑中不會導致蛋白質變性的是（）
A．尿素
B．苦味酸
C．熱丙酮
D．硫酸銨
2.單項選擇題蛋白質三維結構的形成和穩(wěn)定主要取決于（）
A.氨基酸的組成、順序和數目
B.次級鍵，如氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水鍵
C.溫度、pH和離子強度等環(huán)境條件
D.肽鏈間的二硫鍵
E.肽鏈內的二硫鍵