是指葡萄糖經(jīng)EMP途徑降解為丙酮酸后，不經(jīng)脫羧，而是在乳酸脫氫酶的作用下，直接被還原為乳酸。

混合酸發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸多，可以使培養(yǎng)液的pH下降至4.2以下，與甲基紅試劑反應(yīng)呈紅色。

是一種利用細(xì)菌營養(yǎng)缺陷型的回復(fù)突變來檢測環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌劑的簡便有效方法。

受體細(xì)胞最易接受外源DNA片段并能實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化的一種生理狀態(tài)。

是一類能夠識別雙鏈DNA分子的特定序列，并能在識別位點(diǎn)內(nèi)部或附近進(jìn)行切割的內(nèi)切酶。

通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體菌的少數(shù)特定基因攜帶到受體菌，并與后者的基因組整合、重組，形成轉(zhuǎn)導(dǎo)子的現(xiàn)象。

分別表示對鏈霉素的抗性和對鏈霉素的敏感性。

指外表的修飾性改變，即指一種不涉及遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)改變而只發(fā)生在轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯水平上的表型變化。

分別表示組氨酸的營養(yǎng)缺陷型和野生型。