多項(xiàng)選擇題

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

A.擠奶，驗(yàn)收和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，及時(shí)將牛奶降到25℃以下
B.采用二級(jí)均質(zhì)，低壓均質(zhì)壓力5Mpa，高壓15-18Mpa，溫度70-75°
C.控制原料乳的菌落總數(shù)（cfu/ml）不大于20萬(wàn)，嗜冷菌不大于1萬(wàn)
D.必要時(shí)，添加乳化劑

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