多項選擇題官燕的特點是()

A.色潔白
B.半透明
C.無雜質(zhì)
D.有底座
E.略呈橢圓形


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1.多項選擇題魚翅在漲發(fā)過程中不能沾有的物質(zhì)包括()

A.油類
B.水
C.鹽類
D.酸類
E.蒸汽

2.多項選擇題凈翅中若有()等現(xiàn)象出現(xiàn),則品質(zhì)較差。

A.呈透明狀
B.石灰筋
C.油根
D.夾沙
E.呈金黃色

3.多項選擇題下列符合干制整形魚翅漲發(fā)加工的關(guān)鍵問題的是()

A.保持原料形狀完整
B.忌用鐵質(zhì)鍋具加熱
C.加入食堿促進(jìn)漲發(fā)
D.加入食鹽促進(jìn)漲發(fā)
E.加入食醋促進(jìn)漲發(fā)

4.多項選擇題優(yōu)質(zhì)魚翅應(yīng)具有的特點包括()

A.翅板大
B.卷邊
C.基根皮骨少
D.有光澤
E.無血污水印

5.多項選擇題下列屬于凈翅種類的是()

A.翅針
B.翅餅
C.散翅
D.排翅
E.月翅