最新試題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
薩琪瑪屬于（）面點。
面包酵母可分為（）種。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
能增加面點甜味的是（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
水晶蝦餃屬于（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）