多項(xiàng)選擇題在干燥降速階段，可以影響干燥速率的因素有（）

A.干燥介質(zhì)溫度
B.干燥介質(zhì)濕度
C.干燥介質(zhì)流動(dòng)情況
D.物料厚度
E.物料結(jié)構(gòu)


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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于濕物料中水分?jǐn)⑹稣_的有（）

A.難以除去結(jié)合水
B.物料不同，在同一空氣狀態(tài)下平衡水分不同
C.不能除去平衡水分
D.易于除去非結(jié)合水分
E.干燥過程中除去的水分只能是自由水分

3.多項(xiàng)選擇題正確地論述了蒸發(fā)濃縮的是（）

A.蒸發(fā)濃縮可在沸點(diǎn)或低于沸點(diǎn)時(shí)進(jìn)行
B.蒸發(fā)濃縮可在減壓或常壓下進(jìn)行
C.為提高蒸發(fā)效率，生產(chǎn)上蒸發(fā)濃縮采用沸騰濃縮
D.沸騰蒸發(fā)濃縮的效率常以蒸發(fā)強(qiáng)度來衡量
E.蒸發(fā)濃縮的生產(chǎn)強(qiáng)度與傳熱溫度差成反比

4.多項(xiàng)選擇題冷凍干燥的條件包括（）

A.溫度在三相點(diǎn)以下
B.溫度在三相點(diǎn)以上
C.壓力在三相點(diǎn)以下
D.溫度在4～10℃以下
E.壓力在三相點(diǎn)以上

5.多項(xiàng)選擇題按藥液加入方式的不同把三效蒸發(fā)分為（）

A.順流加料法
B.逆流加料法
C.平流加料法
D.錯(cuò)流加料法
E.單效加料法

6.多項(xiàng)選擇題以下影響蒸發(fā)過程的因素有（）

A.藥液蒸發(fā)的面積
B.液體表面壓力
C.攪拌
D.加熱溫度與液體溫度的溫度差
E.液體粘度

7.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于濃縮與蒸餾的敘述，正確的是（）

A.濃縮與蒸餾皆在沸騰狀態(tài)下，將揮發(fā)性不同的物質(zhì)進(jìn)行分離
B.蒸餾不以收集揮散的蒸氣為目的
C.濃縮必須收集揮散的蒸氣
D.濃縮要求得到一定相對(duì)密度的濃縮液
E.蒸餾是把揮發(fā)性不同的物質(zhì)盡可能徹底分離，并以蒸氣再凝結(jié)成液體為目的

8.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于噴霧干燥和沸騰干燥的敘述，正確的是（）

A.噴霧干燥與沸騰干燥都是流化技術(shù)在干燥上的應(yīng)用
B.兩者干燥產(chǎn)物均為顆粒狀，噴霧干燥也可為粉末狀
C.兩者均可以組織連續(xù)化批量生產(chǎn)
D.沸騰干燥適用于液態(tài)物料的干燥
E.噴霧干燥適用于濕顆粒的干燥

9.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于干燥的敘述，正確的是（）

A.干燥過程可分為升速干燥和等速干燥階段
B.物料含濕量大于臨界含濕量出現(xiàn)等速階段
C.物料含濕量小于臨界含濕量出現(xiàn)等速階段
D.等速階段為物料表面汽化控制階段
E.降速階段為物料內(nèi)部遷移控制階段

10.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于冷凍干燥的敘述，正確的是（）

A.利用冰的升華原理進(jìn)行的干燥
B.物料是在高度真空和低溫下干燥
C.適于極不耐熱物料的干燥
D.干燥制品多孔疏松，溶解性好
E.含水量低，利于長(zhǎng)期貯存