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食品添加劑
答案:
是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或儲存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。
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必需氨基酸
答案:
是指人體自身不能合成,或合成速率不能滿足需要而必須從食物中攝取的氨基酸。共有8種,即亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸(...
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名詞解釋
必需脂肪酸
答案:
有幾種不飽和脂肪酸是維持機體不可缺少的,但在體內(nèi)不能合成,必須每天從膳食中攝取,這些不飽和脂肪酸稱為必需脂肪酸,它們是亞...
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