單項選擇題四川菜離不開三椒，下列哪一項不是屬于三椒（）
A、花椒
B、花椒
C、胡椒
D、椒鹽
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1.單項選擇題四川名菜宮保雞丁為清末四川總督丁寶楨首創(chuàng)，丁府家廚在做宮保雞丁時有三個秘訣，下列哪一項不是．．其中的秘訣（）
A、油多
B、火旺
C、辣椒多
D、雞丁外裹一層淀粉
2.單項選擇題（）對調味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。
A、山東菜
B、孔府菜
C、廣東菜
D、譚家菜
3.單項選擇題在的哪個時期，南北菜系的地方特色已經初步形成（）
A、夏朝
B、商朝
C、春秋戰(zhàn)國
D、三國時期
4.多項選擇題下列以地名命名的酒是（）
A.馬提尼
B.自由古巴
C.曼哈頓
D.紅粉佳人
5.多項選擇題根據(jù)雞尾酒成品的狀態(tài)分類為（）
A.沖調雞尾酒
B.調制雞尾酒
C.冰制雞尾酒
D.預調雞尾酒
最新試題
下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。
題型：多項選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題
包時酒會的特點是客人只能在固定時間內參加酒會，時間一到不再供應酒水。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。
題型：多項選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項選擇題