維生素在加工時很容易損失，所以在設計強化食品時應盡量多加。

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，使用《維生素、礦物質化合物名單》以內的物品，其生產原料、工藝和質量標準符合國家有關規(guī)定的，同時要求提供安全性毒理學試驗報告。

食物營養(yǎng)素補充劑的評價要點有哪些？

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，營養(yǎng)素補充劑在申報時需要在衛(wèi)生部進行注冊。

以植物性蛋白為原料的蛋白型固體飲料，其特征指標為總固形物。

以硫酸亞鐵為營養(yǎng)強化劑強化食品時，其鐵含量應以二價鐵離子計強化量。

已知當地經濟較發(fā)達，如果要改善居民營養(yǎng)狀況可以采取哪些方法，注意事項是什么？

替代食品是指外觀、質地、味道和風味上與普通食品相似，并用來作為一種完全或部分替代的類似食品。

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，只有從天然食物的可食部分提取的維生素和礦物質可以作為營養(yǎng)素補充劑的原料。

以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗結果應為陰性。