單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化β-胡蘿卜素時(shí)，可以選擇（）作為食物載體。

A.糖
B.固體飲料
C.食鹽
D.食用油


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2.單項(xiàng)選擇題在加工水果罐頭時(shí)，水溶性和熱敏性維生素的損失一般可達(dá)（）

A.90%以上
B.70%以上
C.50%以上
D.10%以上

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)對(duì)食品質(zhì)量、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等方面的技術(shù)要求是在（）法規(guī)框架下管理實(shí)施的。

A.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B.Is09001
C.《中華人民共和國(guó)食品安全法》
D.HACCP

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定的使用食品添加劑必須符合的重要原則是（）

A.不得對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生急性或潛在危害
B.不得以改善食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷為目標(biāo)
C.不得有助于食品假冒
D.不得降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的說(shuō)法正確的是（）。

A.“巧克力餅干”屬于營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)
B.“高蛋白”屬于比較聲稱(chēng)
C.“無(wú)糖”屬于含量聲稱(chēng)
D.“高DHA”屬于比較聲稱(chēng)

最新試題

試評(píng)價(jià)該社區(qū)居民鈣、鐵營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人情況。應(yīng)該選擇何種營(yíng)養(yǎng)素？

題型：?jiǎn)柎痤}

強(qiáng)化食品以預(yù)防慢性退行性疾病為主要目標(biāo)。

題型：判斷題

《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與審評(píng)規(guī)定（試行）》規(guī)定，只有從天然食物的可食部分提取的維生素和礦物質(zhì)可以作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的原料。

題型：判斷題

蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動(dòng)植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于2%的制品。

題型：判斷題

請(qǐng)指出下列產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的錯(cuò)誤之處（包括格式、表達(dá)方式、聲稱(chēng)等方面）

題型：?jiǎn)柎痤}

設(shè)計(jì)較大嬰幼兒配方奶粉應(yīng)遵循GB10767規(guī)定的技術(shù)要求。

題型：判斷題

以植物性蛋白為原料的蛋白型固體飲料，其特征指標(biāo)為總固形物。

題型：判斷題

某企業(yè)計(jì)劃新使用DHA來(lái)強(qiáng)化其果乳飲料，現(xiàn)研發(fā)部需要申請(qǐng)DHA擴(kuò)大使用范圍和劑量。假設(shè)你是這家企業(yè)的研發(fā)人員之一，請(qǐng)簡(jiǎn)述申報(bào)過(guò)程中的工作步驟。

題型：?jiǎn)柎痤}

已知當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，如果要改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況可以采取哪些方法，注意事項(xiàng)是什么？

題型：?jiǎn)柎痤}

由于強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通食品，因此在指導(dǎo)消費(fèi)者選擇食品時(shí)應(yīng)盡可能選擇強(qiáng)化食品。

題型：判斷題